在现场通过化学清洗清洁杀菌锅时，请勿拆卸零件。清洁的目的是去除热交换盘管壁上的水垢，以提高热交换效果和设备容量。通常，它需要清洗6-8小时一次。在特殊情况下，如果生产能力大大降低，则应立即清洗。

1.水洗：当物料即将用完时，即用水清洗以去除残留的物料，这更有利于下一步的净水清洗。当设备中的水变清时，可以停止水洗。

2.碱洗：将NaOH放入2%浓度的碱洗液中，并置于储存罐中，加热至80℃，循环约30分钟。碱溶液可溶解蛋白质，乳脂并减轻水垢起泡。如果结垢严重，可以适当增加溶液的浓度。

3.水洗：去除碱溶液后，用水冲洗约15分钟。

4.酸洗：用2%的HNO3并将其加热到80℃30分钟。

5.水洗：去除酸性溶液后，用水洗涤约15分钟，以防止材料在繁殖过程中被残留的酸性溶液污染。清洗后，加注清水以备下一步操作。

杀菌锅清洗的注意事项：

1.请勿在洗涤过程中使用氯化物作为洗涤剂。

2.清水的氯含量必须小于50mg/L，并且必须在水质较差和需要冲洗的地方进行净化。